Human ernæring

Af professor Arne Astrup, Institut for Idræt og Ernæring, KU

Erkendelsen af at ernæringen spiller en vigtig rolle for vores sundhed, præstationer og beskyttelse mod sygdom har eksisteret i flere tusind år, men alligevel er det først i 1980-erne, at den nåede ind i det danske universitetsmiljø. Med oprettelsen af Institut for Human Ernæring blev dette fagområde oprettet som et selvstændigt institut i 1987, og i løbet af få år voksede staben fra ganske få medarbejdere til 50 i midten af 1990-erne og til omkring 120 i 2008. Instituttet har sat Danmark på det globale kort med forskningsnyheder inden for spædbarnsernæring, international sundhed samt gennembrud inden for kostens betydning for udvikling af overvægt og fedme, ligesom medarbejderne dagligt optræder med nyheder og kommentarer i danske og internationale medier. Gennem de sidste 10 år har instituttet desuden oprettet tre nye kandidatuddannelser.